Nicolas Appert: revoluce v konzervě V každé spíži dnes stojí plechovka s konzervami – vynález, který změnil dějiny. Jeho autor, francouzský kuchař Nicolas Appert, experimentoval 14 let, aby vyřešil klíčový problém své doby: jak uchovat jídlo pro armádu a námořnictvo. V roce 1795 Francie, vyčerpaná revolucí a válkami, vyhlásila odměnu 12 000 franků za způsob dlouhodobého skladování potravin. Vojáci a námořníci umírali hladem a na kurděje, protože jídlo se kazilo rychleji, než se k nim dostalo.