. V 17. století v bavorském klášteře Paulaner přísně dodržovali půst. Podle tehdejších pravidel jim nebylo dovoleno jíst pevnou stravu po dobu 40 dnů (kromě nedělí). Mniši však zjistili, že pokud uvaří velmi silné, husté a výživné pivo, může plně nahradit celodenní stravu. Tak se zrodilo pivo Paulaner Salvator („Spasitel“). Vysoký obsah sladu poskytoval mnoho kalorií, sacharidů, bílkovin a vitamínů skupiny B. Navíc mělo 8% alkoholu. Mniši ho pili k snídani, obědu i večeři.